1988 年，盐城建筑工程学校成立，这是一所专门培养建筑人才的中专学校，为学院的发展奠定了最初的基础。
2007 年 11 月，经江苏省发改委批复，盐城建筑工程学校与阜宁高等师范学校合并，开启了学院发展的新阶段。
2009 年，学院新增五年制高职建筑工程技术专业，进一步拓展了办学层次和专业领域。
2016 年 7 月，在盐城高等师范学校和阜宁高等师范学校的基础上建立了盐城幼儿师范高等专科学校。
2017 年，学院开始招收三年制普高学生，招生范围和办学规模进一步扩大。
经过多年的发展，建筑工程学院在专业设置、师资队伍、实训条件、校企合作等方面不断完善和提升，已成为培养高素质建筑技术技能人才的重要基地。
